Etappe 9
Pau – Laruns
6 september 2020
de etappe volgens touretappe.nl
Zondag 6 september - De 9e etappe van de Tour gaat in 154 kilometer van Pau naar Laruns. In de tweede test in de Pyreneeën stijgen de renners tot boven de 1.500 meter, terwijl de finish in het dal ligt.
Al 72 keer eerder was Pau gaststad van de Tour de France en ook in 2020 komt de ’s werelds grootste wielerkoers in de Zuid-Franse plaats. Afgelopen jaar won Julian Alaphilippe er een individuele tijdrit, maar we herinneren ons de race vooral ook door de nare valpartij van Wout van Aert.
Dit keer is Pau het startpunt van een onvervalste Pyreneeënrit. Na een relatief vlakke aanloop moeten de renners na 50 kilometer echt gaan opletten bij het aansnijden van de Col de La Hourcère. Deze klim is 11,1 kilometer lang en heeft een gemiddeld stijgingspercentage van 8,8%.
Na de top gaat het even naar beneden, maar het mag eigenlijk geen naam hebben, want al snel verschijnt de Col de Soudet. Uiteraard zijn de renners al op hoogte, dus erg lang is de klim niet: 3,8 kilometer. De stijging mag er daarentegen zijn: gemiddeld 8,5%.
Pas na de Soudet begint de afdaling echt. In een slordige 20 kilometer zweven de renners naar het plaatsje Arette. Een heuvelzone voert vervolgens naar de slotklim.
De Col de Marie Blanque is 7,7 kilometer à 8,6%. Een stevige jongen dus, al valt het begin nog mee. Met name het tweede deel hakt erin met een gemiddeld stijgingspercentage van rond de 12%. De eerste drie renners op de top krijgen 8, 5 en 2 bonificatieseconden.
Na de Col de Marie Blanque dalen de renners in 12 kilometer naar Bilhères-en-Ossau, waarna het parcours in de laatste 6 kilometer licht oploopt.
In 2018 arriveerde de Tour ook in Laruns. Toen kwamen de renners vanaf de andere kant, vanaf de Aubisque, en was het Primoz Roglic die in de afdaling ontsnapte uit een elitegezelschap met Tom Dumoulin, Geraint Thomas en Chris Froome. De Sloveen pakte de buit.
Al 72 keer eerder was Pau gaststad van de Tour de France en ook in 2020 komt de ’s werelds grootste wielerkoers in de Zuid-Franse plaats. Afgelopen jaar won Julian Alaphilippe er een individuele tijdrit, maar we herinneren ons de race vooral ook door de nare valpartij van Wout van Aert.
Dit keer is Pau het startpunt van een onvervalste Pyreneeënrit. Na een relatief vlakke aanloop moeten de renners na 50 kilometer echt gaan opletten bij het aansnijden van de Col de La Hourcère. Deze klim is 11,1 kilometer lang en heeft een gemiddeld stijgingspercentage van 8,8%.
Na de top gaat het even naar beneden, maar het mag eigenlijk geen naam hebben, want al snel verschijnt de Col de Soudet. Uiteraard zijn de renners al op hoogte, dus erg lang is de klim niet: 3,8 kilometer. De stijging mag er daarentegen zijn: gemiddeld 8,5%.
Pas na de Soudet begint de afdaling echt. In een slordige 20 kilometer zweven de renners naar het plaatsje Arette. Een heuvelzone voert vervolgens naar de slotklim.
De Col de Marie Blanque is 7,7 kilometer à 8,6%. Een stevige jongen dus, al valt het begin nog mee. Met name het tweede deel hakt erin met een gemiddeld stijgingspercentage van rond de 12%. De eerste drie renners op de top krijgen 8, 5 en 2 bonificatieseconden.
Na de Col de Marie Blanque dalen de renners in 12 kilometer naar Bilhères-en-Ossau, waarna het parcours in de laatste 6 kilometer licht oploopt.
In 2018 arriveerde de Tour ook in Laruns. Toen kwamen de renners vanaf de andere kant, vanaf de Aubisque, en was het Primoz Roglic die in de afdaling ontsnapte uit een elitegezelschap met Tom Dumoulin, Geraint Thomas en Chris Froome. De Sloveen pakte de buit.
gert's blog
Vanuit verschillende kanten word ik al vanaf dag één van de Spijkertour bestookt met de impertinente vraag waarom ik consequent de rol van mijn tourmiss onbesproken laat. Is de tourdirecteur soms verlaten door de tourmiss ...
de touruitslag
1 POGAČAR TadejUAE-Team Emirates
2 ROGLIČ PrimožTeam Jumbo-Visma 3 HIRSCHI MarcTeam Sunweb 4 BERNAL EganINEOS Grenadiers 5 LANDA MikelBahrain - McLaren 6 MOLLEMA BaukeTrek - Segafredo 7 MARTIN GuillaumeCofidis, Solutions Crédits 8 BARDET RomainAG2R La Mondiale 9 PORTE RichieTrek - Segafredo 10 URÁN RigobertoEF Pro Cycling 11 QUINTANA NairoTeam Arkéa Samsic 12 CARUSO DamianoBahrain - McLaren 13 VALVERDE AlejandroMovistar Team 14 CARAPAZ RichardINEOS Grenadiers 15 YATES AdamMitchelton-Scott 16 LÓPEZ Miguel ÁngelAstana Pro Team 17 DUMOULIN TomTeam Jumbo-Visma 18 MAS EnricMovistar Team 19 IZAGIRRE IonAstana Pro Team 20 HIGUITA SergioEF Pro Cycling |
de spijkertouruitslag
1Team Café Noir (Geert Hendriks)150E5,00
2Ploeg Columbae (Sytze Hamstra)146E3,00 3De Chili Chicks (Hellen Mouws)144E2,00 4Maes pils (Jan Maes)143 5Eetcafé de hongerklop (Maarten Bulsink)133 Maar mijn Pontiac liep nog (Ben Stegeman)133 Hanneke (Hanneke van der Voet)133 8Det (Det van der Vaart)132 Buro Garst (Peter Garstenveld)132 10M. de Hond (Joze van den Hurk)128 11Annemiek van Vleuten (Jos Ruiter)126 12King Gizzard & The Lizard Wizard (Rory Steenbruggen)125 13Rietgors (Babs Penning de Vries)123 14Guiseppe Cerise (Jozef Kersten )122 On y va (Gerrit-Jan Daams)122 16Team Leefomgeving Noord Oost (John Wijnbergen)121 17Vastgoed (Hendrik-Jan van de Zandschulp)120 18Deventerdr''AN (Agnes Nienhuis)119 19Serge (Wilma Oostendorp)117 20Vosdijk ploeg (Greet Dijkema)115 21Back by Dope Demand (Wilbert Geurts)114 22Terry (Terry Nijland)113 23Liessimon (Simon de Kerpel)112 Remy (Remy Baas)112 25Schoenorama (Bart Jungmann)111 Code Jaune (Clemens Berntsen)111 Team Allez Ermee (Irma Weenink)111 Mannen van staal op carbon (Edwin van de Ven)111 29De Steegse Kronkel (Tom Welling)110 Duveltjes (Mark-Jan Koning)110 31FAKENEWS (Brian Pantling)109 Batuwu Griekgriek (Gert Spijker)109 33TJ van Wageningen (Rob Janmaat)107 34Moedig Voorwaarts (Marlies Heetebrij)105 35Op de valreep ! (Doortje Koller)104 36FabianC (Daan Krabbendam)103 de Sella Ronde (Jos Odekerken)103 38Attamotttamotta (Coen Wenting)102 39deropenover (Ben Zweerink)101 40I Ciclisti (Hans Haarler)99 de Wethouder (Jan van Dellen)99 Parijs is nog ver (Frank ten Dolle)99 43Groupe Blitts (Barry van Vemde)98 De Connectie (Tim Rooding)98 Pensionado's op kop (Jan Jans)98 46Team TomTom (Peter Bisseling)97 47Team Weebly (Menno Sijbrandij)96 Team Frou Frou (Geert Hendriks)96 Smoezel (Mark Teunissen)96 De Rappe Dodo's (Kees van Rooijen)96 51desafiando a la corona (Jeroen Kastein)95 52Vitesse voorop (Erik Wille)94 53The Dutch Mountains (Hans van Eck)93 Remspoor Elst (Edwin van Rooijen)93 55Karel Kettingkast (Jorgen Willemsen)92 56Tandje d'r bij (Han Kloppenburg)91 Parenco (Bert van Betuw)91 The Posbank magic 20 (Maaike Siemerink)91 In Balans (Hans Molenaar)91 60Sim Cerise (Sim Kersten)90 broertje van (Fred van den Munckhof)90 La Mort ou le glaieul (Matthijs Kleij)90 63Pommie (Agnes van Pommeren)88 Parijs is verder dan ooit (Edwin van de Ven)88 Ouwe Stomp (Herman Hebing)88 66Paul (Paul Winters)86 67Marije (Mark-Jan Koning)84 68De beschuitjes (Rocco Meesters)82 Graafgeo (Raymond Krijnsen)82 70Lijst Tim Rooding (Tim Rooding)81 Vitesse vooruit (Erik Wille)81 72Kuitenbijters (Petra Hulstein)80 73Team Dopage (Jasper Donkerbroek)79 74Team Afterfish (Adrie Navis)77 75Ien 't zoch (Peter Hoogveld)76 Les Paysan (Mark Teunissen)76 77Adelante (C. Guevara)70 78Nancy (Nancy Willems)65 De belastingdienst (Muriel Brink)65 80Emilia Cyclepassion (Frederieke Schilling)61 81Les Bleus (Rob Bleumers)54 82Re-cycling (Coen Wenting)0 Rooie Trui (Wilbert Geurts)0 |
volkskok
Gedurende de Tour de France schrijft volkskok Onno Kleyn elke etappedag over het eten uit de streek waar het peloton zich ophoudt. Met een recept uiteraard.
Pau - Laruns In Franse kuuroorden wordt goed gegeten. Gekonfijte eendenbout bijvoorbeeld, die het trouwens ook goed doet in een boerensoep. Het komt allemaal door Columbus. Die moest zo nodig Amerika ontdekken. Daar groeide maïs, een bijzondere graansoort die het in bergen erg goed doet, iets waar de Europese bergbewoners in de 18de eeuw achter kwamen. |
In de Pyreneeën werden gierst en boekweit rap vervangen door het nieuwe supergewas. Het groeide zo hard dat er overschotten ontstonden. En wat bleek? Met maïspap kon je heel goed ganzen en eenden vetmesten, zodat ze dikke levers ontwikkelden, rijk en smeuïg. Trechter in de bek en de voedzame slurrie gleed zo naar binnen.
Zondag rijdt het pedaalcircus van de milde stad Pau, waar vroeger Britten kwamen overwinteren, naar Laruns, weer een Pyrenees kuuroordje waar nog immer zo'n zeshonderd personen per jaar 'de waters komen nemen', in de hoop daarmee ademhalingsproblemen en reuma te verhelpen.
In Franse kuuroorden wordt doorgaans uitstekend gegeten. Foie gras op zondag, het zou me niet verbazen. Eenden bestaan echter niet alleen uit hun lever. De bouten worden gekonfijt en andere stukken belanden in de aloude garbure, een voedzame boerensoep. Die gaan we maken. Volkskrant-lezers zullen na mijn uitleg over de maïs de eend wellicht weglaten uit het recept.
Garbure Boerensoep uit Béarn, hoofdgerecht voor 4-6 personen
150 g zuurkoolspek (ongerookt doorregen)
halve witte kool, nerf verwijderd, in reepjes
1 ui, bestoken met een kruidnagel
3 eetl. eendenvet of olie
3 worteltjes, in stukken
2 preien, in plakken
3 aardappelen, in stukken
200 g gedopte tuinbonen (diepvries)
4 tenen knoflook, geplet
200 g witte bonen (blik)
2 stukken confit de canard (blik)
half (oud) stokbrood, in sneden
Bak het spek en de knoflook met alle groente behalve de bonen, kool en de bestoken ui aan in het eendenvet, in een braadpan. Ga door tot ze goed kleuren en voeg dan de tijm, witte bonen en de bestoken ui toe. Schenk 2 liter water in de pan. Voeg zout toe en laat alles samen 20 minuten koken. Doe er de kool bij en kook nog een kwartier. Breng op smaak met zout, peper en misschien wat chilipeper, als vervanging van de lokale piment d'Espelette.
Haal ondertussen de botjes uit de gekonfijte eend en verdeel het vlees in grote stukken. Rooster het brood en verdeel over de soepborden.
Verwijder de ui uit de soep en serveer.
Uit de Gascogne komt het oude gebruik dat faire chabrot genoemd wordt: het laatste restje soep wordt vermengd met een scheut rode wijn uit het bord gedronken.
...
Zondag rijdt het pedaalcircus van de milde stad Pau, waar vroeger Britten kwamen overwinteren, naar Laruns, weer een Pyrenees kuuroordje waar nog immer zo'n zeshonderd personen per jaar 'de waters komen nemen', in de hoop daarmee ademhalingsproblemen en reuma te verhelpen.
In Franse kuuroorden wordt doorgaans uitstekend gegeten. Foie gras op zondag, het zou me niet verbazen. Eenden bestaan echter niet alleen uit hun lever. De bouten worden gekonfijt en andere stukken belanden in de aloude garbure, een voedzame boerensoep. Die gaan we maken. Volkskrant-lezers zullen na mijn uitleg over de maïs de eend wellicht weglaten uit het recept.
Garbure Boerensoep uit Béarn, hoofdgerecht voor 4-6 personen
150 g zuurkoolspek (ongerookt doorregen)
halve witte kool, nerf verwijderd, in reepjes
1 ui, bestoken met een kruidnagel
3 eetl. eendenvet of olie
3 worteltjes, in stukken
2 preien, in plakken
3 aardappelen, in stukken
200 g gedopte tuinbonen (diepvries)
4 tenen knoflook, geplet
200 g witte bonen (blik)
2 stukken confit de canard (blik)
half (oud) stokbrood, in sneden
Bak het spek en de knoflook met alle groente behalve de bonen, kool en de bestoken ui aan in het eendenvet, in een braadpan. Ga door tot ze goed kleuren en voeg dan de tijm, witte bonen en de bestoken ui toe. Schenk 2 liter water in de pan. Voeg zout toe en laat alles samen 20 minuten koken. Doe er de kool bij en kook nog een kwartier. Breng op smaak met zout, peper en misschien wat chilipeper, als vervanging van de lokale piment d'Espelette.
Haal ondertussen de botjes uit de gekonfijte eend en verdeel het vlees in grote stukken. Rooster het brood en verdeel over de soepborden.
Verwijder de ui uit de soep en serveer.
Uit de Gascogne komt het oude gebruik dat faire chabrot genoemd wordt: het laatste restje soep wordt vermengd met een scheut rode wijn uit het bord gedronken.
...