Etappe 15
Lyon – Grand Colombier
13 september 2020
de etappe volgens touretappe.nl
Zondag 13 september - De Tour verbindt Lyon in de 15e etappe met de Grand Colombier via een parcours van 175 kilometer. Het wordt een speciale rit, waarbij de renners de Grand Colombier tot driemaal toe bedwingen.
Een berg die meermaals beklommen wordt tijdens dezelfde rit? Het gebeurt niet vaak in de Tour, maar in 2020 leert het peloton de Grand Colombier van verschillende kanten kennen. Eigenlijk cirkelen de coureurs in de laatste 75 kilometer constant rond de top in het Jura-gebergte om in de laatste 17 kilometer dan eindelijk door te stoten naar het hoogste punt.
Na de start in Lyon gaat het over glooiende wegen naar Artemare. Niet veel later wacht de Montée de la Selle de Fromentel. Dat is een stevige kluif van 11,1 kilometer aan 8,1%. Het venijn zit absoluut in de staart, want de laatste 3 kilometer voor de top gaat omhoog met respectievelijk 11,5%, 14,5% en 12,5%. Let wel: dat zijn allemaal gemiddelden!
Als de renners op de top van de Montée de la Selle de Fromentel rechtdoor gaan zijn ze 4 kilometer later bij de finish. Maar nee, ze slaan linksaf en dalen naar het plaatsje Lochieu, waar ze direct de Col de la Biche op sturen. Die begint tam, maar laat na 2 kilometer de tanden zien. Over 6,9 kilometer klokt de klim een stevige 8,9%. Het middenstuk is het zwaarste met 2 kilometer in de dubbele cijfers.
Tot slot gaat het dan toch helemaal naar de top van de Grand Colombier. De klauterpartij begint in Culoz en overwint in 17,4 kilometer 1.244 meter. Dat betekent een gemiddelde stijging van 7,1%. De Grand Colombier is een onregelmatig monster met verschillende kilometers die met meer dan 10% oplopen. Speciale aandacht verdient de laatste 400 meter, want ook dat stuk stijgt met 10%.
Thomas Voeckler zal als tv-commentator met veel plezier naar deze race kijken. In de Tour van 2012 kwam hij als eerste aan op de top van de Grand Colombier.
Op 9 augustus finishte de Tour de l’Ain op de Grand Colombier. Het parcours overlapte die dag grotendeels met dat van deze Touretappe. Jumbo-Visma was ijzersterk en Primoz Roglic bekroonde dat met een onbedreigde zege.
Een berg die meermaals beklommen wordt tijdens dezelfde rit? Het gebeurt niet vaak in de Tour, maar in 2020 leert het peloton de Grand Colombier van verschillende kanten kennen. Eigenlijk cirkelen de coureurs in de laatste 75 kilometer constant rond de top in het Jura-gebergte om in de laatste 17 kilometer dan eindelijk door te stoten naar het hoogste punt.
Na de start in Lyon gaat het over glooiende wegen naar Artemare. Niet veel later wacht de Montée de la Selle de Fromentel. Dat is een stevige kluif van 11,1 kilometer aan 8,1%. Het venijn zit absoluut in de staart, want de laatste 3 kilometer voor de top gaat omhoog met respectievelijk 11,5%, 14,5% en 12,5%. Let wel: dat zijn allemaal gemiddelden!
Als de renners op de top van de Montée de la Selle de Fromentel rechtdoor gaan zijn ze 4 kilometer later bij de finish. Maar nee, ze slaan linksaf en dalen naar het plaatsje Lochieu, waar ze direct de Col de la Biche op sturen. Die begint tam, maar laat na 2 kilometer de tanden zien. Over 6,9 kilometer klokt de klim een stevige 8,9%. Het middenstuk is het zwaarste met 2 kilometer in de dubbele cijfers.
Tot slot gaat het dan toch helemaal naar de top van de Grand Colombier. De klauterpartij begint in Culoz en overwint in 17,4 kilometer 1.244 meter. Dat betekent een gemiddelde stijging van 7,1%. De Grand Colombier is een onregelmatig monster met verschillende kilometers die met meer dan 10% oplopen. Speciale aandacht verdient de laatste 400 meter, want ook dat stuk stijgt met 10%.
Thomas Voeckler zal als tv-commentator met veel plezier naar deze race kijken. In de Tour van 2012 kwam hij als eerste aan op de top van de Grand Colombier.
Op 9 augustus finishte de Tour de l’Ain op de Grand Colombier. Het parcours overlapte die dag grotendeels met dat van deze Touretappe. Jumbo-Visma was ijzersterk en Primoz Roglic bekroonde dat met een onbedreigde zege.
gert's blog
Gisteravond was Frank Heinen op visite bij de Avondetappe. Hij werd geintroduceerd als Nederlands beste sportjournalist. ..
de touruitslag
1 TADEJ POGACAR 2 PRIMOŽ ROGLIC- 3 RICHIE PORTE 4 MIGUEL ANGEL LOPEZ 5 ENRIC MAS 6 SEPP KUSS 7 MIKEL LANDA 8 ADAM YATES 9 RIGOBERTO URAN 10 ALEJANDRO VALVERDE 11 PELLO BILBAO 12 TOM DUMOULIN 13 DAMIANO CARUSO 14 GUILLAUME MARTIN 15 HAROLD TEJADA 16 SÉBASTIEN REICHENBACH 17 KENNY ELISSONDE 18 NAIRO QUINTANA 19 JAN HIRT 20 WARREN BARGUIL |
de spijkertouruitslag1 De Chili Chicks (Hellen Mouws)152E5,00
2 Buro Garst (Peter Garstenveld)123E2,50 Rietgors (Babs Penning de Vries)123E2,50 4 Maes pils (Jan Maes)120 5 Team Café Noir (Geert Hendriks)118 6 Maar mijn Pontiac liep nog (Ben Stegeman)116 7 Guiseppe Cerise (Jozef Kersten )113 8 On y va (Gerrit-Jan Daams)112 9 Team Leefomgeving Noord Oost (John Wijnbergen)108 10 M. de Hond (Joze van den Hurk)105 11 Ploeg Columbae (Sytze Hamstra)103 12 Hanneke (Hanneke van der Voet)102 13 Duveltjes (Mark-Jan Koning)98 Back by Dope Demand (Wilbert Geurts)98 deropenover (Ben Zweerink)98 16 Det (Det van der Vaart)97 17 Karel Kettingkast (Jorgen Willemsen)94 18 Vosdijk ploeg (Greet Dijkema)93 19 Code Jaune (Clemens Berntsen)92 Batuwu Griekgriek (Gert Spijker)92 Parijs is verder dan ooit (Edwin van de Ven)92 22 desafiando a la corona (Jeroen Kastein)90 23 King Gizzard & The Lizard Wizard (Rory Steenbruggen)89 Liessimon (Simon de Kerpel)89 Remy (Remy Baas)89 26 broertje van (Fred van den Munckhof)88 27 Vastgoed (Hendrik-Jan van de Zandschulp)87 Attamotttamotta (Coen Wenting)87 29 Team TomTom (Peter Bisseling)86 Eetcafé de hongerklop (Maarten Bulsink)86 Kuitenbijters (Petra Hulstein)86 De Rappe Dodo's (Kees van Rooijen)86 33 TJ van Wageningen (Rob Janmaat)85 Groupe Blitts (Barry van Vemde)85 Ouwe Stomp (Herman Hebing)85 36 I Ciclisti (Hans Haarler)84 37 Paul (Paul Winters)83 38 Terry (Terry Nijland)82 Deventerdr''AN (Agnes Nienhuis)82 Annemiek van Vleuten (Jos Ruiter)82 Tandje d'r bij (Han Kloppenburg)82 De Connectie (Tim Rooding)82 Mannen van staal op carbon (Edwin van de Ven)82 Pensionado's op kop (Jan Jans)82 In Balans (Hans Molenaar)82 46 Vitesse voorop (Erik Wille)81 47 De Steegse Kronkel (Tom Welling)80 Serge (Wilma Oostendorp)80 49 Lijst Tim Rooding (Tim Rooding)79 Graafgeo (Raymond Krijnsen)79 Moedig Voorwaarts (Marlies Heetebrij)79 5 2La Mort ou le glaieul (Matthijs Kleij)78 53 Team Frou Frou (Geert Hendriks)75 54 de Wethouder (Jan van Dellen)74 55 FabianC (Daan Krabbendam)69 56 Les Paysan (Mark Teunissen)68 De beschuitjes (Rocco Meesters)68 Adelante (C. Guevara)68 59 FAKENEWS (Brian Pantling)67 60 The Posbank magic 20 (Maaike Siemerink)66 61 The Dutch Mountains (Hans van Eck)65 Remspoor Elst (Edwin van Rooijen)65 Parijs is nog ver (Frank ten Dolle)65 64 Team Weebly (Menno Sijbrandij)64 Team Allez Ermee (Irma Weenink)64 66 Sim Cerise (Sim Kersten)63 Op de valreep ! (Doortje Koller)63 68 Pommie (Agnes van Pommeren)62 Vitesse vooruit (Erik Wille)62 70 Schoenorama (Bart Jungmann)60 Team Dopage (Jasper Donkerbroek)60 72 de Sella Ronde (Jos Odekerken)59 73 Parenco (Bert van Betuw)58 Marije (Mark-Jan Koning)58 75 Les Bleus (Rob Bleumers)52 76 Smoezel (Mark Teunissen)51 77 De belastingdienst (Muriel Brink)46 78 Team Afterfish (Adrie Navis)45 79 Ien 't zoch (Peter Hoogveld)44 80 Emilia Cyclepassion (Frederieke Schilling)42 81 Nancy (Nancy Willems)31 82 Re-cycling (Coen Wenting)0 Rooie Trui (Wilbert Geurts)0 |
volkskok
Gedurende de Tour de France schrijft volkskok Onno Kleyn elke etappedag over het eten uit de streek waar het peloton zich ophoudt. Met een recept uiteraard.
Weg van Lyon, maar niet weg van het goede eten. Oostwaarts kronkelt het pedaalcircus, om aan het eind van de etappe drie van de kronkelwegen naar de top van de Grand Colombier te nemen, hoewel een daarvan uiteraard afdalend – zo wil de logica. Onderweg passeert men Belley, de plaats waar Jean Anthelme Brillat-Savarin werd geboren. Lekkerbekken kennen onder die naam wellicht een witschimmelig gedonste roomkaas, maar dan zijn ze halverwege: de 20ste-eeuwse ontwikkelaars eerden er de man mee die met de publicatie van La Fysiologie du Goût in 1826 de Franse gastronomie van een fundament voorzag. Brillat-Savarin was jurist en fijnproever, en daarbij een schrijver die in zijn boek probeerde de geheimen van ons eetgenoegen te ontsluieren. Er staan scherpzinnige overwegingen in, maar ook flink smakelijke anekdotes en kruidige uitspraken. Op chocolade bleek de schrijver verzot. ‘Abten met mijter en staf, die hemelse gunsten konden verlenen, en gij, angstaanjagende tempeliers, die met wapens in de vuist uittrokken om de Saracenen te verdelgen, wat wist ge van de zoetheid van verkwikkende chocolade (…)? Hoe beklaag ik u!’ Zo is het maar net. Chocolade komt per slot van rekening oorspronkelijk uit Amerika, dus de middeleeuwers hadden er geen weet van.Niets Franser dan de mousse au chocolat. Daarvan bestaan ongelofelijk veel varianten, waaronder de beledigend suffe magere supermarktversie, overeind gehouden door gelatine. Zo bedoelde Jean Anthelme het niet. Eieren moeten we hebben, niet alleen voor de luchtigheid van het wit, maar ook voor de rijkdom van de dooiers.
MOUSSE AU CHOCOLAT
Chocolademousse, nagerecht voor 4-6 personen
200 g zeer pure chocolade, in stukjes
3 eieren
30 g poedersuiker
100 ml slagroom, goed koud
Optioneel: snufje zout
Doe de chocolade in een pannetje en zet dat in een grotere pan met kokend water (bain marie). Laat de chocolade smelten en haal uit de bain marie.
Scheid de eieren. Klop de dooiers glad met de suiker. Meng er de chocolade door.
Klop met de mixer in een schone kom de eiwitten goed stijf. Wie wil voegt voor de smaak een subtiel snufje zout toe (voor het stijf kloppen hoeft dat niet, weten we inmiddels – de inzichten schrijden voort).
Klop de slagroom stijf.
Meng voorzichtig met een spatel de eiwitten en de slagroom met de chocolade. Roeren mag niet; er moet ‘gevouwen’ worden. Dat doe je door te steken en te tillen met de spatel.
Verdeel de massa over 4 of 6 bakjes, dek af met folie en laat ze minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Weg van Lyon, maar niet weg van het goede eten. Oostwaarts kronkelt het pedaalcircus, om aan het eind van de etappe drie van de kronkelwegen naar de top van de Grand Colombier te nemen, hoewel een daarvan uiteraard afdalend – zo wil de logica. Onderweg passeert men Belley, de plaats waar Jean Anthelme Brillat-Savarin werd geboren. Lekkerbekken kennen onder die naam wellicht een witschimmelig gedonste roomkaas, maar dan zijn ze halverwege: de 20ste-eeuwse ontwikkelaars eerden er de man mee die met de publicatie van La Fysiologie du Goût in 1826 de Franse gastronomie van een fundament voorzag. Brillat-Savarin was jurist en fijnproever, en daarbij een schrijver die in zijn boek probeerde de geheimen van ons eetgenoegen te ontsluieren. Er staan scherpzinnige overwegingen in, maar ook flink smakelijke anekdotes en kruidige uitspraken. Op chocolade bleek de schrijver verzot. ‘Abten met mijter en staf, die hemelse gunsten konden verlenen, en gij, angstaanjagende tempeliers, die met wapens in de vuist uittrokken om de Saracenen te verdelgen, wat wist ge van de zoetheid van verkwikkende chocolade (…)? Hoe beklaag ik u!’ Zo is het maar net. Chocolade komt per slot van rekening oorspronkelijk uit Amerika, dus de middeleeuwers hadden er geen weet van.Niets Franser dan de mousse au chocolat. Daarvan bestaan ongelofelijk veel varianten, waaronder de beledigend suffe magere supermarktversie, overeind gehouden door gelatine. Zo bedoelde Jean Anthelme het niet. Eieren moeten we hebben, niet alleen voor de luchtigheid van het wit, maar ook voor de rijkdom van de dooiers.
MOUSSE AU CHOCOLAT
Chocolademousse, nagerecht voor 4-6 personen
200 g zeer pure chocolade, in stukjes
3 eieren
30 g poedersuiker
100 ml slagroom, goed koud
Optioneel: snufje zout
Doe de chocolade in een pannetje en zet dat in een grotere pan met kokend water (bain marie). Laat de chocolade smelten en haal uit de bain marie.
Scheid de eieren. Klop de dooiers glad met de suiker. Meng er de chocolade door.
Klop met de mixer in een schone kom de eiwitten goed stijf. Wie wil voegt voor de smaak een subtiel snufje zout toe (voor het stijf kloppen hoeft dat niet, weten we inmiddels – de inzichten schrijden voort).
Klop de slagroom stijf.
Meng voorzichtig met een spatel de eiwitten en de slagroom met de chocolade. Roeren mag niet; er moet ‘gevouwen’ worden. Dat doe je door te steken en te tillen met de spatel.
Verdeel de massa over 4 of 6 bakjes, dek af met folie en laat ze minstens 4 uur opstijven in de koelkast.