Etappe 10
Île D’Oléron – Île de Ré
8 september 2020
de etappe volgens touretappe.nl
Dinsdag 8 september - Na de eerste rustdag beleeft het peloton een primeur: voor de eerste keer gaat een Touretappe van een eiland naar een eiland. De start ligt op Île d'Oléron, de finish 170 kilometer verder op Île de Ré. Wie weet kan een straffe zeewind in deze vlakke etappe voor spektakel zorgen.
Île d’Oléron is een flink eiland voor de Atlantische kust nabij La Rochelle. Van alle Franse eilanden in Europa is alleen Corsica groter. Misschien wel de bekendste trekpleister van het eiland ligt even buiten de kust: Fort Boyard. Bekend van het gelijknamige televisieprogramma. Ook in startplaats Le Château d’Oléron barst het van de fortificaties. Vanuit het dorpje, dat nog geen 4.000 zielen telt, trekt het peloton zich op gang richting de nabijgelegen brug.
Via deze in 1966 aangelegde oeververbinding verlaat het peloton het eiland, om koers richting het zuiden te zetten. Daar denderen de renners door Royan, waarna het parcours in noordelijke richting verder gaat via Rochefort en La Rochelle. Het centrale thema van deze drie steden: Vauban. Wie zegt u? Vauban, de bekendste vestingbouwer van Frankrijk, die onder koning Lodewijk XIV in heel Frankrijk imposante fortificaties liet bouwen.
Het is maar de vraag of de renners daar oog voor zullen hebben tijdens de etappe. Zij vechten niet tegen fortificaties, maar tegen de wind die het vlakke land hier vaak teistert. Dat kán voor spektakel zorgen. De grote vraag is dan ook: hoe staat de wind?
Wat vaststaat is dat de finishlijn op Île de Ré is getrokken, en wel in het dorpje Saint-Martin-de-Ré. Uiteraard voorzien van fraaie vestingwerken van Vauban. Drukt Ewan, Bennett of een andere sprinter hier als eerste zijn wiel over de meet? Of zien we dankzij de wind een verrassende winnaar op het podium verschijnen?
Île d’Oléron is een flink eiland voor de Atlantische kust nabij La Rochelle. Van alle Franse eilanden in Europa is alleen Corsica groter. Misschien wel de bekendste trekpleister van het eiland ligt even buiten de kust: Fort Boyard. Bekend van het gelijknamige televisieprogramma. Ook in startplaats Le Château d’Oléron barst het van de fortificaties. Vanuit het dorpje, dat nog geen 4.000 zielen telt, trekt het peloton zich op gang richting de nabijgelegen brug.
Via deze in 1966 aangelegde oeververbinding verlaat het peloton het eiland, om koers richting het zuiden te zetten. Daar denderen de renners door Royan, waarna het parcours in noordelijke richting verder gaat via Rochefort en La Rochelle. Het centrale thema van deze drie steden: Vauban. Wie zegt u? Vauban, de bekendste vestingbouwer van Frankrijk, die onder koning Lodewijk XIV in heel Frankrijk imposante fortificaties liet bouwen.
Het is maar de vraag of de renners daar oog voor zullen hebben tijdens de etappe. Zij vechten niet tegen fortificaties, maar tegen de wind die het vlakke land hier vaak teistert. Dat kán voor spektakel zorgen. De grote vraag is dan ook: hoe staat de wind?
Wat vaststaat is dat de finishlijn op Île de Ré is getrokken, en wel in het dorpje Saint-Martin-de-Ré. Uiteraard voorzien van fraaie vestingwerken van Vauban. Drukt Ewan, Bennett of een andere sprinter hier als eerste zijn wiel over de meet? Of zien we dankzij de wind een verrassende winnaar op het podium verschijnen?
Gert's blog
...
de touruitslag1Sam Bennett
2Caleb Ewan 3Peter Sagan 4Elia Viviani 5Mads Pedersen 6André Greipel 7Bryan Coquard 8Cees Bol 9Jasper Stuyven 10Luka Mezgec 11Michael Morkov 12Matteo Trentin 13Hugo Hofstetter 14Clement Venturini 15Alexander Kristoff 16Rojas Jose 17Hugo Houle 18Edward Theuns 19Walscheid Max 20Oliver Naesen |
de spijkertouruitslag1Re-cycling (Coen Wenting)162E5,00
2Rooie Trui (Wilbert Geurts)159E3,00 3The Dutch Mountains (Hans van Eck)130E2,00 4Lijst Tim Rooding (Tim Rooding)116 5Vitesse voorop (Erik Wille)115 6Marije (Mark-Jan Koning)114 7In Balans (Hans Molenaar)112 8Paul (Paul Winters)111 9De beschuitjes (Rocco Meesters)110 10Parenco (Bert van Betuw)108 Duveltjes (Mark-Jan Koning)108 12De Connectie (Tim Rooding)107 13Vitesse vooruit (Erik Wille)105 14Nancy (Nancy Willems)103 15Kuitenbijters (Petra Hulstein)102 16Remspoor Elst (Edwin van Rooijen)97 De Rappe Dodo's (Kees van Rooijen)97 18Pensionado's op kop (Jan Jans)96 19deropenover (Ben Zweerink)95 20FabianC (Daan Krabbendam)89 Tandje d'r bij (Han Kloppenburg)89 22Parijs is verder dan ooit (Edwin van de Ven)88 23De belastingdienst (Muriel Brink)85 24Terry (Terry Nijland)84 25Les Bleus (Rob Bleumers)83 Guiseppe Cerise (Jozef Kersten )83 de Wethouder (Jan van Dellen)83 Attamotttamotta (Coen Wenting)83 29King Gizzard & The Lizard Wizard (Rory Steenbruggen)80 Maes pils (Jan Maes)80 Back by Dope Demand (Wilbert Geurts)80 32Batuwu Griekgriek (Gert Spijker)79 Ien 't zoch (Peter Hoogveld)79 34Serge (Wilma Oostendorp)77 35Team TomTom (Peter Bisseling)74 Groupe Blitts (Barry van Vemde)74 FAKENEWS (Brian Pantling)74 Maar mijn Pontiac liep nog (Ben Stegeman)74 Team Weebly (Menno Sijbrandij)74 Team Frou Frou (Geert Hendriks)74 I Ciclisti (Hans Haarler)74 Smoezel (Mark Teunissen)74 Mannen van staal op carbon (Edwin van de Ven)74 de Sella Ronde (Jos Odekerken)74 Ouwe Stomp (Herman Hebing)74 Team Leefomgeving Noord Oost (John Wijnbergen)74 47Pommie (Agnes van Pommeren)72 48Les Paysan (Mark Teunissen)70 Op de valreep ! (Doortje Koller)70 50Karel Kettingkast (Jorgen Willemsen)66 Çode Jaune (Clemens Berntsen)66 Sim Cerise (Sim Kersten)66 Graafgeo (Raymond Krijnsen)66 54Emilia Cyclepassion (Frederieke Schilling)64 55Deventerdr''AN (Agnes Nienhuis)63 desafiando a la corona (Jeroen Kastein)63 Liessimon (Simon de Kerpel)63 Parijs is nog ver (Frank ten Dolle)63 59Moedig Voorwaarts (Marlies Heetebrij)62 60Vosdijk ploeg (Greet Dijkema)61 61TJ van Wageningen (Rob Janmaat)57 Eetcafé de hongerklop (Maarten Bulsink)57 Remy (Remy Baas)57 broertje van (Fred van den Munckhof)57 65Team Dopage (Jasper Donkerbroek)56 66Det (Det van der Vaart)54 Buro Garst (Peter Garstenveld)54 68Hanneke (Hanneke van der Voet)52 On y va (Gerrit-Jan Daams)52 70The Posbank magic 20 (Maaike Siemerink)51 71Annemiek van Vleuten (Jos Ruiter)50 72Team Allez Ermee (Irma Weenink)40 73Schoenorama (Bart Jungmann)38 Rietgors (Babs Penning de Vries)38 75De Chili Chicks (Hellen Mouws)37 76La Mort ou le glaieul (Matthijs Kleij)34 77Team Afterfish (Adrie Navis)32 78Vastgoed (Hendrik-Jan van de Zandschulp)29 79De Steegse Kronkel (Tom Welling)26 80Adelante (C. Guevara)5 81Ploeg Columbae (Sytze Hamstra)0 M. de Hond (Joze van den Hurk)0 Team Café Noir (Geert Hendriks)0 |
volkskok
Gedurende de Tour de France schrijft volkskok Onno Kleyn elke etappedag over het eten uit de streek waar het peloton zich ophoudt. Met een recept uiteraard.
Etappe 10, dinsdag 8 september, Île d’Oléron – Île de Ré Hollen of stilstaan; eergisteren het hooggebergte, vandaag de zee. In deze hoek van Frankrijk draait het om enkele kenmerkende zaken: militair machtsvertoon, fruits de mer en cognac. De haven van La Rochelle was lang de basis van de Franse marine, reden om er omheen, op de eilanden en kusten, zware fortificaties aan te leggen. In de buurt woonden eenvoudige lieden die zich doende hielden met de productie van zeezout en het verzamelen en kweken van schelpdieren. |
Zou het peloton bij het passeren van Marennes aan de fameuze oesters denken? Aan de groene fines de claire? Die danken hun bijzondere tint en smaak aan een microalg, Haslea ostrearia, die het pigment marennine afscheidt. Tja, waaraan denkt een Tourpelotonner überhaupt op de lange stukken? ‘Wat ging er door je heen?’, is iets wat alleen aan winnaars wordt gevraagd. ‘Ik dacht aan oesters’, gaan we vandaag niet horen, denk ik.
Vlak voor Rochefort passeert de karavaan de Charente, de rivier waarlangs de vaten cognac werden vervoerd, richting Holland en Engeland. Het Île de Ré, waar vandaag gefinisht wordt, is het westelijkste puntje van het productiegebied, daar waar nog de druiven groeien die uiteindelijk in het distillaat terecht zullen komen.
Op het menu vandaag de mouclade, het regionale mosselgerecht.
MOUCLADE AU COGNAC
Mosselen met room en cognac, hoofdgerecht voor 4 personen
2 kg mosselen, panklaar
2 uien, ragfijn gesnipperd
25 g boter
150 ml witte wijn
3 eetl. cognac
200 ml crème fraîche
3 eidooiers
Klein handje verse peterselie, fijngehakt
Optioneel: een paar draadjes saffraan
Bereiding
Controleer de mosselen: kapotte exemplaren en schelpen die vreemd open blijven staan moeten weg.
‘Zweet’ de uien zachtjes 5 minuten in de boter, zonder dat ze kleuren. Schenk er dan het meeste van de wijn en de cognac bij en laat bijna verdampen. Doe de mosselen met het resterende beetje wijn in een grote pan, dek af en zet op hoog vuur. Stoom ze in circa 5 minuten open; schud tussentijds een keer om.
Giet de mosselen af maar laat ze verder lekker warm onder hun deksel. Gebruik 150 ml van het mosselvocht en giet dat door een zeefje of een doek bij de uien en witte wijn. Laat 3 minuten inkoken op hevig vuur. Roer er dan de room door. Neem een pollepeltje saus en voeg bij de eidooiers, roer glad. Voeg dat mengsel nu bij de saus en roer als een dolle. Draai het vuur uit, anders klontert het. Serveer mosselen met de saus apart. Strooi peterselie in de saus en over de mosselen.
Vlak voor Rochefort passeert de karavaan de Charente, de rivier waarlangs de vaten cognac werden vervoerd, richting Holland en Engeland. Het Île de Ré, waar vandaag gefinisht wordt, is het westelijkste puntje van het productiegebied, daar waar nog de druiven groeien die uiteindelijk in het distillaat terecht zullen komen.
Op het menu vandaag de mouclade, het regionale mosselgerecht.
MOUCLADE AU COGNAC
Mosselen met room en cognac, hoofdgerecht voor 4 personen
2 kg mosselen, panklaar
2 uien, ragfijn gesnipperd
25 g boter
150 ml witte wijn
3 eetl. cognac
200 ml crème fraîche
3 eidooiers
Klein handje verse peterselie, fijngehakt
Optioneel: een paar draadjes saffraan
Bereiding
Controleer de mosselen: kapotte exemplaren en schelpen die vreemd open blijven staan moeten weg.
‘Zweet’ de uien zachtjes 5 minuten in de boter, zonder dat ze kleuren. Schenk er dan het meeste van de wijn en de cognac bij en laat bijna verdampen. Doe de mosselen met het resterende beetje wijn in een grote pan, dek af en zet op hoog vuur. Stoom ze in circa 5 minuten open; schud tussentijds een keer om.
Giet de mosselen af maar laat ze verder lekker warm onder hun deksel. Gebruik 150 ml van het mosselvocht en giet dat door een zeefje of een doek bij de uien en witte wijn. Laat 3 minuten inkoken op hevig vuur. Roer er dan de room door. Neem een pollepeltje saus en voeg bij de eidooiers, roer glad. Voeg dat mengsel nu bij de saus en roer als een dolle. Draai het vuur uit, anders klontert het. Serveer mosselen met de saus apart. Strooi peterselie in de saus en over de mosselen.