Etappe 14
Clermont Ferrand – Lyon
12 september 2020
de etappe volgens touretappe.nl
Zaterdag 12 september - In de 14e etappe van de Tour rijden de renners in 197 kilometer van Clermont-Ferrand naar Lyon. Vlak is het zeker niet en vooral de finale belooft vuurwerk. In de laatste 15 kilometer verwerken de coureurs drie korte klimmen, waarna de laatste 5 kilometer vlak is.
Lyon staat bekend als de hoofdstad van de gastronomie. De restaurants in de stad blinken uit in rijke, smaakvolle en spannende gerechten. En precies dat staat er op de menukaart van de 14e etappe in de Tour. Het parcours is interessant voor aanvalslustige renners, maar ook sterke sprinters maken kans op succes.
De rit gaat van start in Clermont-Ferrand en onderweg komen de coureurs over de Monts du Forez en Col du Béal. Het zit er dik in dat de strijd om in de vlucht van de dag te komen lang duurt. Goede kans dat het op die beklimmingen zal zinderen van de actie.
De finale vindt plaats binnen de stadsgrenzen van Lyon. Met nog zo’n 15 kilometer te gaan snijden de renners de Côte de la Duchère aan. Dat is een klimmetje van 1,6 kilometer à 4,1%, waarbij de eerste helft met een stijging van 6,8% het meeste gewicht in de schaal legt. De route vervolgt over de Montée de l’Observance – 500 meter à 10% – en de Côte de la Croix-Rousse – 1,8 kilometer à 4,5% – naar het nagenoeg vlakke slotakkoord van 5 kilometer.
In 2013 schotelde de Tour de France de coureurs een vergelijkbare – maar niet identieke – finale voor. Toen won Matteo Trentin de sprint van een grote groep vluchters voor Michael Albasini en Andrew Talansky.
Lyon staat bekend als de hoofdstad van de gastronomie. De restaurants in de stad blinken uit in rijke, smaakvolle en spannende gerechten. En precies dat staat er op de menukaart van de 14e etappe in de Tour. Het parcours is interessant voor aanvalslustige renners, maar ook sterke sprinters maken kans op succes.
De rit gaat van start in Clermont-Ferrand en onderweg komen de coureurs over de Monts du Forez en Col du Béal. Het zit er dik in dat de strijd om in de vlucht van de dag te komen lang duurt. Goede kans dat het op die beklimmingen zal zinderen van de actie.
De finale vindt plaats binnen de stadsgrenzen van Lyon. Met nog zo’n 15 kilometer te gaan snijden de renners de Côte de la Duchère aan. Dat is een klimmetje van 1,6 kilometer à 4,1%, waarbij de eerste helft met een stijging van 6,8% het meeste gewicht in de schaal legt. De route vervolgt over de Montée de l’Observance – 500 meter à 10% – en de Côte de la Croix-Rousse – 1,8 kilometer à 4,5% – naar het nagenoeg vlakke slotakkoord van 5 kilometer.
In 2013 schotelde de Tour de France de coureurs een vergelijkbare – maar niet identieke – finale voor. Toen won Matteo Trentin de sprint van een grote groep vluchters voor Michael Albasini en Andrew Talansky.
gert's blog
Er moeten gekke dingen gebeuren ....
de touruitslag1 KRAGH ANDERSEN SørenTeam Sunweb
2 MEZGEC LukaMitchelton-Scott 3 CONSONNI SimoneCofidis, Solutions Crédits 4 SAGAN PeterBORA - hansgrohe 5 PEDERSEN CasperTeam Sunweb 6 STUYVEN JasperTrek - Segafredo 7 TRENTIN MatteoCCC Team 8 NAESEN OliverAG2R La Mondiale 9 COLBRELLI SonnyBahrain - McLaren 10 HIRSCHI MarcTeam Sunweb 11 TURGIS AnthonyTeam Total Direct Energie 12 POGAČAR TadejUAE-Team Emirates 13 VALGREN MichaelNTT Pro Cycling 14 HOULE HugoAstana Pro Team 15 BARGUIL WarrenTeam Arkéa Samsic 16 MADOUAS ValentinGroupama - FDJ, 17 PACHER QuentinB&B Hotels - Vital Concept p/b KTM 18 CARUSO DamianoBahrain - McLaren,, 19 FRAILE OmarAstana Pro Team,, 20 KWIATKOWSKI MichałINEOS Grenadiers |
de spijkertouruitslag 1Re-cycling (Coen Wenting)90E5,00
2In Balans (Hans Molenaar)86E3,00 3Rooie Trui (Wilbert Geurts)77E2,00 4FabianC (Daan Krabbendam)74 5Schoenorama (Bart Jungmann)73 6Duveltjes (Mark-Jan Koning)71 7Marije (Mark-Jan Koning)67 Vitesse voorop (Erik Wille)67 9Terry (Terry Nijland)66 10Remspoor Elst (Edwin van Rooijen)60 Paul (Paul Winters)60 12Serge (Wilma Oostendorp)59 Parenco (Bert van Betuw)59 Attamotttamotta (Coen Wenting)59 15The Dutch Mountains (Hans van Eck)55 deropenover (Ben Zweerink)55 17Parijs is nog ver (Frank ten Dolle)53 18Deventerdr''AN (Agnes Nienhuis)52 Tandje d'r bij (Han Kloppenburg)52 Lijst Tim Rooding (Tim Rooding)52 Kuitenbijters (Petra Hulstein)52 Pensionado's op kop (Jan Jans)52 Graafgeo (Raymond Krijnsen)52 24Les Bleus (Rob Bleumers)51 25de Wethouder (Jan van Dellen)49 Smoezel (Mark Teunissen)49 27De Steegse Kronkel (Tom Welling)46 Karel Kettingkast (Jorgen Willemsen)46 Vosdijk ploeg (Greet Dijkema)46 30Op de valreep ! (Doortje Koller)44 The Posbank magic 20 (Maaike Siemerink)44 Team Leefomgeving Noord Oost (John Wijnbergen)44 33Code Jaune (Clemens Berntsen)40 Batuwu Griekgriek (Gert Spijker)40 Sim Cerise (Sim Kersten)40 Liessimon (Simon de Kerpel)40 De beschuitjes (Rocco Meesters)40 De Rappe Dodo's (Kees van Rooijen)40 39TJ van Wageningen (Rob Janmaat)38 FAKENEWS (Brian Pantling)38 Team Weebly (Menno Sijbrandij)38 De Connectie (Tim Rooding)38 Les Paysan (Mark Teunissen)38 Back by Dope Demand (Wilbert Geurts)38 45De belastingdienst (Muriel Brink)37 46Team Dopage (Jasper Donkerbroek)33 47Groupe Blitts (Barry van Vemde)32 Det (Det van der Vaart)32 Nancy (Nancy Willems)32 50Ien 't zoch (Peter Hoogveld)31 Vitesse vooruit (Erik Wille)31 52desafiando a la corona (Jeroen Kastein)27 53Team TomTom (Peter Bisseling)26 Eetcafé de hongerklop (Maarten Bulsink)26 Maar mijn Pontiac liep nog (Ben Stegeman)26 King Gizzard & The Lizard Wizard (Rory Steenbruggen)26 Team Frou Frou (Geert Hendriks)26 Buro Garst (Peter Garstenveld)26 Annemiek van Vleuten (Jos Ruiter)26 Hanneke (Hanneke van der Voet)26 Rietgors (Babs Penning de Vries)26 I Ciclisti (Hans Haarler)26 De Chili Chicks (Hellen Mouws)26 Remy (Remy Baas)26 Parijs is verder dan ooit (Edwin van de Ven)26 Mannen van staal op carbon (Edwin van de Ven)26 broertje van (Fred van den Munckhof)26 Maes pils (Jan Maes)26 de Sella Ronde (Jos Odekerken)26 Ouwe Stomp (Herman Hebing)26 Moedig Voorwaarts (Marlies Heetebrij)26 72Pommie (Agnes van Pommeren)24 73Emilia Cyclepassion (Frederieke Schilling)23 Team Afterfish (Adrie Navis)23 75Team Allez Ermee (Irma Weenink)22 76Guiseppe Cerise (Jozef Kersten )20 77Vastgoed (Hendrik-Jan van de Zandschulp)17 78Ploeg Columbae (Sytze Hamstra)15 On y va (Gerrit-Jan Daams)15 La Mort ou le glaieul (Matthijs Kleij)15 81M. de Hond (Joze van den Hurk)9 Team Café Noir (Geert Hendriks)9 83Adelante (C. Guevara)0 |
volkskok
Gedurende de Tour de France schrijft volkskok Onno Kleyn elke etappedag over het eten uit de streek waar het peloton zich ophoudt. Met een recept uiteraard.
De culinair avontuurlijk aangelegde renners hebben zaterdag echt iets om naar uit te kijken, tijdens de etappe met haar drie serieuze beklimmingen: de cuisine van aankomstplaats Lyon. Die schittert vooral door het verwerken van het goedkopere orgaanvlees, kalfskop, schapenpootjes, magen, darmen en andere ingewanden. Iedereen klaar voor de tablier du sapeur? Dat ‘brandweermannenschort’ is een vierkante plak pens, bereid als wienerschnitzel. En verdraaid, hij smaakt allerminst verkeerd. De ‘hersens van de zijdewever’ (Lyon was een centrum van zijdeproductie) blijken dan weer verse kaas met kruiden en knoflook.
Vlak voor de finish wurmt het peloton zich door de steile straten van de wijk La Croix-Rousse en rijdt langs het ooit zo fameuze restaurant van La Mère Brazier (3 sterren Michelin van 1933 tot 1968). Paul Bocuse werkte als jong broekie nog in haar keuken, maar hélas, die is ook alweer overleden, twee jaar geleden. Ja, in Lyon eet je goed, van het simpelste niveau tot het allerhoogste. Vandaar dat bij de toegangswegen lang borden stonden met trots ‘capitale de la gastronomie’. Die zijn verdwenen en ik weet niet waarom. Want la bouffe is er nog immer uitstekend.
Een van de veiligste gerechten voor Nederlandse bekkies is de salade lyonnaise. Daar werd vroeger nogal eens schapenpoot in verwerkt; hier is de tamme versie.
De culinair avontuurlijk aangelegde renners hebben zaterdag echt iets om naar uit te kijken, tijdens de etappe met haar drie serieuze beklimmingen: de cuisine van aankomstplaats Lyon. Die schittert vooral door het verwerken van het goedkopere orgaanvlees, kalfskop, schapenpootjes, magen, darmen en andere ingewanden. Iedereen klaar voor de tablier du sapeur? Dat ‘brandweermannenschort’ is een vierkante plak pens, bereid als wienerschnitzel. En verdraaid, hij smaakt allerminst verkeerd. De ‘hersens van de zijdewever’ (Lyon was een centrum van zijdeproductie) blijken dan weer verse kaas met kruiden en knoflook.
Vlak voor de finish wurmt het peloton zich door de steile straten van de wijk La Croix-Rousse en rijdt langs het ooit zo fameuze restaurant van La Mère Brazier (3 sterren Michelin van 1933 tot 1968). Paul Bocuse werkte als jong broekie nog in haar keuken, maar hélas, die is ook alweer overleden, twee jaar geleden. Ja, in Lyon eet je goed, van het simpelste niveau tot het allerhoogste. Vandaar dat bij de toegangswegen lang borden stonden met trots ‘capitale de la gastronomie’. Die zijn verdwenen en ik weet niet waarom. Want la bouffe is er nog immer uitstekend.
Een van de veiligste gerechten voor Nederlandse bekkies is de salade lyonnaise. Daar werd vroeger nogal eens schapenpoot in verwerkt; hier is de tamme versie.
Snijd de boterhammen in dobbelstenen. Heb je geen oud brood, doe dit dan enkele uren tevoren en laat ze open en bloot uitdrogen.
Klop een vinaigrette van de 8 lepels olie, 3 lepels azijn, mosterd en wat zout.
Snijd zelf het spek aan blokjes en maak die niet te pietepeuterig. Bak het met 2 lepels olie rustig half uit; knapperig hoeft niet, lekker gekleurd wel. Schep uit de pan en bak de blokjes brood bruin in het achtergebleven vet, al omscheppend.
Breng een pan water aan de kook met zout en een scheutje azijn. Breek de eieren elk in een kopje, opdat de dooiers niet kapot gaan. Laat elk ei vanuit het kopje voorzichtig in het water glijden en tel exact 2 minuten (voor een koelkastei, anders 1,5 minuut). Til uit het water met een schuimspaan en leg even op keukenpapier.
Meng de sla met de vinaigrette. Schep er de warme spekjes over en bekroon met een ei en bieslook.
Klop een vinaigrette van de 8 lepels olie, 3 lepels azijn, mosterd en wat zout.
Snijd zelf het spek aan blokjes en maak die niet te pietepeuterig. Bak het met 2 lepels olie rustig half uit; knapperig hoeft niet, lekker gekleurd wel. Schep uit de pan en bak de blokjes brood bruin in het achtergebleven vet, al omscheppend.
Breng een pan water aan de kook met zout en een scheutje azijn. Breek de eieren elk in een kopje, opdat de dooiers niet kapot gaan. Laat elk ei vanuit het kopje voorzichtig in het water glijden en tel exact 2 minuten (voor een koelkastei, anders 1,5 minuut). Til uit het water met een schuimspaan en leg even op keukenpapier.
Meng de sla met de vinaigrette. Schep er de warme spekjes over en bekroon met een ei en bieslook.