Etappe 18
Méribel – La Roche-sur-Foron
17 september 2020
de etappe volgens touretappe.nl
Donderdag 17 september - Evenwijdig aan de Italiaanse en Zwitserse grens kronkelt er een verraderlijke etappe van Méribel naar La Roche-sur-Foron. Over een afstand van 168 kilometer knallen de renners over vijf cols naar de gehoopte eindbestemming: eeuwige roem.
Na een vals platte aanloop van 25 kilometer begint het klauterfestijn op de Cormet de Roselend. De klim is op onvergetelijke wijze verbonden met Johan Bruyneel, want in 1996 maakte hij een spectaculaire val in de afdaling. Dat was op zich weer een voorbode van zijn latere val als ploegleider van US Postal en Lance Armstrong. De Roselend is vanuit Bourg-Saint-Maurice een pittige kluif: 18,6 kilometer aan 6% gemiddeld. De steilste stroken klokken 9%, wat betekent dat vooral de lengte van de klim de zwaarte bepaalt.
In gestrekte draf trekken de renners dan naar de Col de Saisies. Minder bekend, maar hij diende wel als decorstuk in etappezeges van Henk Lubberding (1979), Peter De Clercq (1994) en Mario Aerts (2002). Meer als een decorstuk kan je het ook niet noemen. De klim duurt bijna 15 kilometer en stijgt met een gemiddelde van 5,1%. Niet zwaar, maar in het licht van het vervolg van deze rit best vermoeiend.
En weer verder… De Col des Aravis is één van de vele Franse cols die al eens door Thomas De Gendt als eerste is gekruist in zijn ongebreidelde aanval- en bollendrift. Hij was de laatste die als eerste de Aravis overstak, in de Tour van 2016. In 2020 kiest men voor de korte kant, wat een klim van 6,7 kilometer à 7% oplevert.
Na een afdaling van een slordige 20 kilometer stuiten de renners op de steile beklimming naar het Plateau des Glières. De eerste drie renners op de top krijgen 8, 5 en 2 bonusseconden, maar daarvoor moet wel gebikkeld worden. In 6 kilometer stijgt de klim met 11,2% gemiddeld en, alsof dat al niet pittig genoeg is, eenmaal boven loopt de weg nog 2 kilometer vals plat door op een onverharde weg. Pas daarna wacht de afdaling naar Thorens-Glières.
De finale klim ligt op de Col des Fleuries: 5,5 kilometer à 4,6%. De sprong naar de zegebloemen, zeg maar. Een niemendal in vergelijking met de eerdere opdrachten, maar datzelfde gold voor de late autosnelwegbrug in de vroegere finale van de Ronde van Vlaanderen. En daar zijn heel wat helden gesneuveld op het veld van eer.
Na de Col des Fleuries duiken de renners in 10 kilometer naar de meet. La Roche-sur-Foron zal een sterke winnaar krijgen, dat is duidelijk.
Na een vals platte aanloop van 25 kilometer begint het klauterfestijn op de Cormet de Roselend. De klim is op onvergetelijke wijze verbonden met Johan Bruyneel, want in 1996 maakte hij een spectaculaire val in de afdaling. Dat was op zich weer een voorbode van zijn latere val als ploegleider van US Postal en Lance Armstrong. De Roselend is vanuit Bourg-Saint-Maurice een pittige kluif: 18,6 kilometer aan 6% gemiddeld. De steilste stroken klokken 9%, wat betekent dat vooral de lengte van de klim de zwaarte bepaalt.
In gestrekte draf trekken de renners dan naar de Col de Saisies. Minder bekend, maar hij diende wel als decorstuk in etappezeges van Henk Lubberding (1979), Peter De Clercq (1994) en Mario Aerts (2002). Meer als een decorstuk kan je het ook niet noemen. De klim duurt bijna 15 kilometer en stijgt met een gemiddelde van 5,1%. Niet zwaar, maar in het licht van het vervolg van deze rit best vermoeiend.
En weer verder… De Col des Aravis is één van de vele Franse cols die al eens door Thomas De Gendt als eerste is gekruist in zijn ongebreidelde aanval- en bollendrift. Hij was de laatste die als eerste de Aravis overstak, in de Tour van 2016. In 2020 kiest men voor de korte kant, wat een klim van 6,7 kilometer à 7% oplevert.
Na een afdaling van een slordige 20 kilometer stuiten de renners op de steile beklimming naar het Plateau des Glières. De eerste drie renners op de top krijgen 8, 5 en 2 bonusseconden, maar daarvoor moet wel gebikkeld worden. In 6 kilometer stijgt de klim met 11,2% gemiddeld en, alsof dat al niet pittig genoeg is, eenmaal boven loopt de weg nog 2 kilometer vals plat door op een onverharde weg. Pas daarna wacht de afdaling naar Thorens-Glières.
De finale klim ligt op de Col des Fleuries: 5,5 kilometer à 4,6%. De sprong naar de zegebloemen, zeg maar. Een niemendal in vergelijking met de eerdere opdrachten, maar datzelfde gold voor de late autosnelwegbrug in de vroegere finale van de Ronde van Vlaanderen. En daar zijn heel wat helden gesneuveld op het veld van eer.
Na de Col des Fleuries duiken de renners in 10 kilometer naar de meet. La Roche-sur-Foron zal een sterke winnaar krijgen, dat is duidelijk.
gert's blog
De Tourdirecteur werd gisteravond ernstig opgeschrikt toen hem via de Social Media het bericht bereikte, dat de lieftallige ploegleidster van Emilia Cyclepassion betrokken was geraakt bij een zware valpartij in de afzink van de Posbank.
de touruitslag1 KWIATKOWSKI MichałINEOS Grenadiers
2 CARAPAZ RichardINEOS Grenadiers 3 VAN AERT WoutTeam Jumbo-Visma 4 ROGLIČ PrimožTeam Jumbo-Visma 5 POGAČAR TadejUAE-Team Emirates 6 PORTE RichieTrek - Segafredo 7 MAS EnricMovistar Team 8 LANDA MikelBahrain - McLaren 9 CARUSO DamianoBahrain - McLaren 10 DUMOULIN TomTeam Jumbo-Visma 11 KUSS SeppTeam Jumbo-Visma 12 LÓPEZ Miguel ÁngelAstana Pro Team 13 HIRSCHI MarcTeam Sunweb 14 BILBAO PelloBahrain - McLaren 15 GESCHKE SimonCCC Team 16 PETERS NansAG2R La Mondial 17 YATES AdamMitchelton-Scot 18 MARTIN GuillaumeCofidis, Solutions Crédits,, 19 URÁN RigobertoEF Pro Cycling, 20 VALVERDE AlejandroMovistar Team |
de spijkertouruitslag1Rietgors (Babs Penning de Vries)129E5,00
2Guiseppe Cerise (Jozef Kersten )122E3,00 3Hanneke (Hanneke van der Voet)120E2,00 4deropenover (Ben Zweerink)117 5M. de Hond (Joze van den Hurk)109 desafiando a la corona (Jeroen Kastein)109 7Batuwu Griekgriek (Gert Spijker)107 broertje van (Fred van den Munckhof)107 Maes pils (Jan Maes)107 10Team Café Noir (Geert Hendriks)106 Remy (Remy Baas)106 12Buro Garst (Peter Garstenveld)105 13Groupe Blitts (Barry van Vemde)104 Maar mijn Pontiac liep nog (Ben Stegeman)104 I Ciclisti (Hans Haarler)104 16Annemiek van Vleuten (Jos Ruiter)103 On y va (Gerrit-Jan Daams)103 Ouwe Stomp (Herman Hebing)103 19De Chili Chicks (Hellen Mouws)102 20Karel Kettingkast (Jorgen Willemsen)99 Back by Dope Demand (Wilbert Geurts)99 22TJ van Wageningen (Rob Janmaat)97 23 Code Jaune (Clemens Berntsen)95 Parijs is nog ver (Frank ten Dolle)95 25The Dutch Mountains (Hans van Eck)94 Remspoor Elst (Edwin van Rooijen)94 27Team Frou Frou (Geert Hendriks)93 28Ploeg Columbae (Sytze Hamstra)92 29De beschuitjes (Rocco Meesters)90 Team Leefomgeving Noord Oost (John Wijnbergen)90 31King Gizzard & The Lizard Wizard (Rory Steenbruggen)88 Liessimon (Simon de Kerpel)88 de Wethouder (Jan van Dellen)88 Parijs is verder dan ooit (Edwin van de Ven)88 Attamotttamotta (Coen Wenting)88 Vosdijk ploeg (Greet Dijkema)88 37De Steegse Kronkel (Tom Welling)87 Kuitenbijters (Petra Hulstein)87 De Rappe Dodo's (Kees van Rooijen)87 40Terry (Terry Nijland)85 Team Weebly (Menno Sijbrandij)85 De Connectie (Tim Rooding)85 Team Allez Ermee (Irma Weenink)85 Mannen van staal op carbon (Edwin van de Ven)85 Pensionado's op kop (Jan Jans)85 46Deventerdr''AN (Agnes Nienhuis)84 Tandje d'r bij (Han Kloppenburg)84 Parenco (Bert van Betuw)84 Lijst Tim Rooding (Tim Rooding)84 Graafgeo (Raymond Krijnsen)84 In Balans (Hans Molenaar)84 52Team Dopage (Jasper Donkerbroek)83 Pommie (Agnes van Pommeren)83 The Posbank magic 20 (Maaike Siemerink)83 55de Sella Ronde (Jos Odekerken)82 56La Mort ou le glaieul (Matthijs Kleij)79 57FAKENEWS (Brian Pantling)77 58Eetcafé de hongerklop (Maarten Bulsink)76 Det (Det van der Vaart)76 Duveltjes (Mark-Jan Koning)76 61Team TomTom (Peter Bisseling)75 Serge (Wilma Oostendorp)75 Ien 't zoch (Peter Hoogveld)75 Op de valreep ! (Doortje Koller)75 65De belastingdienst (Muriel Brink)74 66Moedig Voorwaarts (Marlies Heetebrij)73 67Smoezel (Mark Teunissen)71 68Emilia Cyclepassion (Frederieke Schilling)68 69Nancy (Nancy Willems)66 70Vastgoed (Hendrik-Jan van de Zandschulp)61 71FabianC (Daan Krabbendam)60 72Adelante (C. Guevara)57 Vitesse voorop (Erik Wille)57 74Les Paysan (Mark Teunissen)53 75Marije (Mark-Jan Koning)47 Paul (Paul Winters)47 Vitesse vooruit (Erik Wille)47 78Sim Cerise (Sim Kersten)45 79Schoenorama (Bart Jungmann)43 80Les Bleus (Rob Bleumers)36 81Team Afterfish (Adrie Navis)31 82Rooie Trui (Wilbert Geurts)18 83Re-cycling (Coen Wenting)0 |
volkskok
Gedurende de Tour de France schrijft volkskok Onno Kleyn elke etappedag over het eten uit de streek waar het peloton zich ophoudt. Met een recept uiteraard.
Het is afgelast, het roemruchte Festival de la Soupe in La Roche-sur-Foron, volgende maand. Jammer. Het soepfestijn geeft altijd wat vegetaal tegenwicht tegen het kaasgeweld van de alpen. De renners beklimmen aujourd’hui iets van zes toppen en topjes, bij elkaar 4.000 meter omhoog (en ze gaan vrijwel evenveel omlaag) in een regio waar men niets anders lijkt te doen dan kaas maken en die opeten.
Abondance, ‘overvloed’, heet een van die kazen, en dat is niet voor niets. Voorts is er de tomme de Savoire, de beaufort en dan hebben we nog de reblochon, ‘opnieuw gemelkt’. Die heet zo omdat boeren hun melk moesten afstaan aan de feodale heer en daarom stiekem hun dieren niet helemaal goed uitmolken. Melkophalers weg, nog een keertje aan de spenen trekken en voilà, de kaas voor eigen consumptie was op de rit gezet.
Kaas, kaas, kaas. Iedereen werkt er hier hard aan om de afzet te bestendigen. Te vergroten, liefst. En dus propageert men niet louter het eten van fromage op of bij brood, maar trekt men laden vol recepten open voor het verwerken ervan in gerechten. Smelten is daarbij favoriet, als fondue natuurlijk, maar ook als tartiflette (op aardappel, spek en ui), berthoud (repen gesmolten met knoflook en boter) en, wellicht de oudste bereiding, raclette. Vroeger hield men doorgesneden kazen bij het houtvuur, later ontwikkelde men daartoe een elektrisch apparaat, nog recenter kwam er het raclettestel met kleine eenpersoonspannetjes, exact hetzelfde ding dat bij ons voor gourmetten wordt ingezet
Er bestaat een kaas die raclette heet en de rauwmelkse versies zijn zeker niet verkeerd, maar je kunt ook allerlei andere stevige kaas nemen, tot belegen goudse aan toe. Dan mis je natuurlijk wel dat ware bergetappegevoel; in kaas uit de Savoie proef je de alpenweiden en ruik je het zweet van de renners.
Raclette
Hoofdgerecht voor 4 personen
1 kg vastkokende aardappelen, geschild
800 g alpenkaas, in dikke plakjes
Zure augurkjes
Zure uitjes
Stevige salami of andere droge worst
Rauwe ham, iets te dik gesneden
Optioneel: reepjes paprika
Groene sla met vinaigrette en flink wat knoflook
Nodig: gourmetstel
Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet af en zet op tafel. Iedereen smelt zelf kaas in zijn pannetje en giet die over stukken aardappel. Wie wil bakt af en toe eerst wat paprika voor hij de kaas erop doet. De hele verdere mikmak is bijgerecht. De Savoyards doen doorgaans zelf geen moeite om bij de raclette sla te eten, maar ik vind hem zeer welkom. O, de wijn: frisse witte
Het is afgelast, het roemruchte Festival de la Soupe in La Roche-sur-Foron, volgende maand. Jammer. Het soepfestijn geeft altijd wat vegetaal tegenwicht tegen het kaasgeweld van de alpen. De renners beklimmen aujourd’hui iets van zes toppen en topjes, bij elkaar 4.000 meter omhoog (en ze gaan vrijwel evenveel omlaag) in een regio waar men niets anders lijkt te doen dan kaas maken en die opeten.
Abondance, ‘overvloed’, heet een van die kazen, en dat is niet voor niets. Voorts is er de tomme de Savoire, de beaufort en dan hebben we nog de reblochon, ‘opnieuw gemelkt’. Die heet zo omdat boeren hun melk moesten afstaan aan de feodale heer en daarom stiekem hun dieren niet helemaal goed uitmolken. Melkophalers weg, nog een keertje aan de spenen trekken en voilà, de kaas voor eigen consumptie was op de rit gezet.
Kaas, kaas, kaas. Iedereen werkt er hier hard aan om de afzet te bestendigen. Te vergroten, liefst. En dus propageert men niet louter het eten van fromage op of bij brood, maar trekt men laden vol recepten open voor het verwerken ervan in gerechten. Smelten is daarbij favoriet, als fondue natuurlijk, maar ook als tartiflette (op aardappel, spek en ui), berthoud (repen gesmolten met knoflook en boter) en, wellicht de oudste bereiding, raclette. Vroeger hield men doorgesneden kazen bij het houtvuur, later ontwikkelde men daartoe een elektrisch apparaat, nog recenter kwam er het raclettestel met kleine eenpersoonspannetjes, exact hetzelfde ding dat bij ons voor gourmetten wordt ingezet
Er bestaat een kaas die raclette heet en de rauwmelkse versies zijn zeker niet verkeerd, maar je kunt ook allerlei andere stevige kaas nemen, tot belegen goudse aan toe. Dan mis je natuurlijk wel dat ware bergetappegevoel; in kaas uit de Savoie proef je de alpenweiden en ruik je het zweet van de renners.
Raclette
Hoofdgerecht voor 4 personen
1 kg vastkokende aardappelen, geschild
800 g alpenkaas, in dikke plakjes
Zure augurkjes
Zure uitjes
Stevige salami of andere droge worst
Rauwe ham, iets te dik gesneden
Optioneel: reepjes paprika
Groene sla met vinaigrette en flink wat knoflook
Nodig: gourmetstel
Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet af en zet op tafel. Iedereen smelt zelf kaas in zijn pannetje en giet die over stukken aardappel. Wie wil bakt af en toe eerst wat paprika voor hij de kaas erop doet. De hele verdere mikmak is bijgerecht. De Savoyards doen doorgaans zelf geen moeite om bij de raclette sla te eten, maar ik vind hem zeer welkom. O, de wijn: frisse witte